Forberedelse / anvendelse
Opskrift
Manitoba brød, 2 st.
35 g gær
7¼ dl vand, ca
1 kg Amo Manitoba hvedemel
28 g fint salt (4 tsk)
1. Opløs gæren i vandet.
2. Tilsæt melet og ælt dejen på maskine i 10 min på langsom hastighed, derefter på hurtig til dejen
slipper kanten af skålen.
3. Tilsæt salt og ælt dejen til den bliver fin blank og smidig.
4. Kom dejen over i en skål lad den hvile tildækket i køleskab i minimum 1-2 timer – men gerne til dagen efter.
5. Vend dejen ud på et let meldrysset bord og del den i to stykker, der formes til to brød.
6. Lad brødene hæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse.
7. Sæt brødene i ovnen ved 220°C (varmtluftovn), skru derefter ned til 200°C (varmtluftovn) og bag færdig i ca. 30 min.
| Vægt |
Art no |
EAN |
| 6x1.8 kg |
104129 |
5701029023838 |
| 108x1.8 kg |
104132 |
5701029023876 |
